央广网北京7月15日音问（总台中国之声记者韩雪莹）据中央播送电视总台中国之声报谈体育游戏app平台，炎炎暑日，走进超市，一瞥排货架上的“果汁”饮品总能诱骗花消者为寻几分凉爽而驻足。从“果汁饮料”“果肉饮料”“生果饮料”，到“100%果汁”“浓缩果汁”“NFC”“无添加”……包装上琳琅满目的先容让花消者挑花了眼。这些意见意味着什么？健康果汁该如何选？
记者探问线下超市和搜索电商平台发现，在不少居品的包装上，“无添加”“100%果汁”“NFC鲜榨”等字样被谋略得格外精明，这些意见佛常是花消者最终弃取的蹙迫参考。福建三明的花消者林伊晨告诉记者，独特是在给小一又友挑选这类饮品时，她一定会先看配料表。
林伊晨示意：“因为它能写出来，细目是在监管下的，最主如果居品要‘原汁原味’。如果是添加白砂糖，我仍是能收受，但如果是加了安赛蜜、香精等添加剂，我就不行收受了。”
吉林通化的花消者李铭对“原榨无添加”的居品意见尤为垂青，在她看来，“100%果汁”就意味着“纯自然”。
李铭说：“我平时买果汁主要便是看是否为‘100%果汁’、是否有添加、配料表干不干净，再便是看价钱。首选‘NFC（非浓缩还原）果汁’，但浓缩果汁加水制成的‘100%果汁’，如果价钱合理亦然不错收受的。”
相较李铭的花消弃取，江西吉安的花消者周妍琳对“归附果汁”的包容度则要低得多。
周妍琳说：“配料表中排在第一位的如果是水或者浓缩果汁，基本就不会计划了。我是不太能收受用浓缩果汁加水制成的居品还标着‘100%果汁’，因为‘100%果汁’给东谈主的第一印象便是纯生果榨出来的果汁，不添加其他东西。写着‘100%果汁’的大牌号，把‘浓缩果汁+水’藏在配料表的小字里，很容易就看错了；如果清清亮爽写着‘浓缩还原’，我可能会左证价钱和需求选。”
《果蔬汁类偏捏饮料》中关于不同类别的理化要求
在讲明让广宽花消者感到困惑的“100%果汁”“NFC”等名词前，咱们开头要捋清“果汁”的意见——依据现在业内参考实行的国度程序GB/T 31121-2014《果蔬汁类偏捏饮料》，果汁是以生果为原料，弃取物理次序制成的可发酵但未发酵的汁液成品，或在浓缩果汁中加入其加工流程中撤退的等量水分归附而成的成品。
在这一程序中，花消者常羞耻的一些居品表述也有明确的界说和理化要求：如“果汁（浆）居品”的果汁（浆）含量应达到100%，“果汁饮料居品”的果汁（浆）含量≥10%，“果肉（浆）饮料居品”的果浆含量≥20%，“生果饮料居品”的果汁（浆）含量≥5%且＜10%。
这就意味着，惟一果汁（浆）含量为100%的居品才能确实被称之为“果汁”或“果浆”，低于这个比例的王人要被冠以“饮料”之名，且程序允许“饮料”居品中添加其他食物原辅料和（或）食物添加剂。那么，一些主打“100%果汁”的居品，能否和花消者期待的“原榨无添加”画等号？用浓缩果汁和水制成的“归附果汁”算不算“100%果汁”？
中国农业大学食物科学与养分工程学院副培育，国度果蔬加工工程工夫商讨中心、农业农村部果蔬加工重心实际室果蔬风范方针庄重东谈主劳菲讲明：“‘100%果汁’分为两种，一种是浓缩还原的，便是‘FC（FromConcentrate）’，即归附果汁；另一种口角浓缩还原的，也便是‘NFC（NotFromConcentrate）’，即原榨果汁或者鲜榨果汁，极端于果子收来了，我把它榨成汁。是以大家相接的‘原榨无添加’，应该便是‘NFC’。其实浓缩还原果汁，便是经过浓缩、把水部分撤退，到后期再把水按蓝本的比例添加且归，是以果汁仍是蓝本的果汁，只换了一批水，从因素上看，它便是‘100%果汁’。”
《果蔬汁类偏捏饮料》修改单中本色上将“原榨果汁（非归附果汁）”翻译为“NFC”
原榨果汁也便是“NFC”，是以生果为原料、通过机械次序凯旋制成的，其中弃取非热惩办神色加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁为鲜榨果汁。深耕果汁居品供应链多年的董彪告诉记者，制成神色决定了“NFC”居品的保质期频繁较短。
董彪示意：“平时来讲它的保质期是40天支配；通过无菌冷罐等工艺，也有作念到6个月保质期的居品。但如果追求更好的风范和口感，基本上仍是要弃取低温冷藏储存条目下60天以内保质期的居品。”
劳菲示意，比拟“NFC”，用浓缩果汁和水制成“归附果汁”，在业内属于经典作念法，亦然既经济又高效的出产计谋。
劳菲说：“在更早的时刻，像一些葡萄汁中的葡萄原料，许多王人是从外洋入口的，那就要海运。葡萄主要的入口产区是智利，如果从智利到我国，运100%的葡萄汁性价比太低，然则浓缩一下，以更小的体积运过来，就不错更方便远程运输和储存。是以开头的浓缩果汁，是有恬逸大规模工业化出产以及全球规模内运输的需求考量的。”
FC与NFC的辩别（图源收集）
不管口角浓缩还原（NFC）仍是浓缩还原（FC）工艺，只须最终果汁含量达到100%，均可标注“100%果汁”，但市面上却有部分“归附果汁”居品，诳骗花消者的瓦解“信息差”，在包装上玩起了“翰墨游戏”。记者在线下商超探问时发现，一款称号为“浓缩蓝莓原浆”的居品，将“蓝莓原浆”的字号调大，“饮料”二字却减轻并放在边缘，配料表中添加了白砂糖；另一款称号为“100%红葡萄汁”的居品，包装正面精明地标注了“NFC”，却在前边又加了一个字号调小的“+”，其配料表中包含水、NFC红葡萄汁（添加量≥20%）、浓缩红葡萄汁。董彪流露，“NFC+”或“+NFC”，是业内一些厂家诱骗花消者购买浓缩还原（FC）居品的营销手法。
董彪说：“叫‘100%果汁’莫得问题，但所谓‘NFC’仅仅一种时局，也便是添加了少许NFC因素，为了促进居品的风范，就打了这种意见。各个厂家为了更好地宣传居品，加上FC的资本比NFC低，毛利会高一些，是以就会打这么一个‘擦边球’。”
线下商超售卖的部分在包装上玩“翰墨游戏”的果汁类偏捏饮料居品（记者韩雪莹 摄）
电商平台售卖的部分在包装上玩“翰墨游戏”的果汁类偏捏饮料居品
董彪示意，连年来果蔬汁类偏捏饮料市集发展迅猛，但行业范例还未跟上，独特是在“归附果汁”居品的质料把控上还有很大提高空间。
董彪说：“FC通过浓缩汁加4倍到6倍的水还原，国度轨则就不错达到100%的果汁含量。然则更多厂家是以交易的角度来计划问题，加4倍仍是加6倍，风范口感就不相通，这中间就差了快要20%的毛利。这个事情异日仍是需要范例的。”
花消者果汁类偏捏饮料居品弃取指南（图源收集）
总之，如果花消者念念弃取原榨果汁而非“归附果汁”，不错弃取NFC（非浓缩还原果汁）或HPP（超高压灭菌果汁）等居品。劳菲教导，相较“归附果汁”，NFC关于生果的养分和风范如实八成作念到更猛进度的保留，花消者可左证自己需求合理弃取。
劳菲说：“NFC细目是原汁原味的呈现，它跟FC的主要判袂，在于生果里会有一些对热独特明锐的风范因素和养分因素的保留，这些因素经加热浓缩会有不同进度的亏蚀。但其实从健康的角度来说，如果独特真贵那些热敏性的微量因素，吃极新生果就不错了；如果兼顾方便性，又对口感、养分有要求的，就凯旋买原榨果汁，不错仔细看一下配料表，通盘内容王人是原汁和原浆的混杂，那便是妥妥的NFC、即原榨果汁了。”